این روزها بازار کاهش وزن به واسطه برنامه‌های غذایی مختلف و رژیم‌های غذایی متفاوت بسیار داغ است. در این میان رژیم کتوژنیک در میان سایر رژیم‌ها به دلیل موفقیت در تناسب اندام و سلامت افراد، موفق شده جایگاه ویژه‌ای را برای خود کسب کند. اگر شما هم تمایل دارید تا با استفاده از روشی اصولی به وزن و اندام مورد نظرتان برسید، تا پایان این مقاله ما را همراهی کنید.
رژیم کتوژنیک چیست؟
رژیم کتوژنیک یا کتو برنامه‌ای غذایی را در اختیارتان قرار می‌دهد که کمترین میزان کربوهیدرات و استفاده از غذاهای پرچرب را درخود دارد. فواید زیاد رژیم کتو ژنیک سبب شده بیماران مبتلا به دیابت، سرطان، صرع و آلزایمر هم با خیالی آسوده بتوانند از این برنامه غذایی استفاده کنند. در واقع در رژیم کتوژنیک چربی منبع اصلی سوخت و ساز بوده وکربوهیدرات به طور کامل حذف خواهدشد.
برخلاف تصور بسیاری از افراد که با شنیدن چربی و غذاهای پرچرب، فقط چاقی و اضافه وزن برای‌شان تداعی می‌شود، این مدل از رژیم تاثیرات مثبت زیادی را برسلامت فیزیکی و تناسب اندام او خواهد داشت.
کتوز بدن را بیشتر بشناسید
در حالت عادی مهم‌ترین منبع سوخت و ساز بدن کربوهیدرات است. اما در رژیم کتو تنها چربی‌های مجاز مانند گوشت، ماهی، تخم مرغ، آجیل و روغن هایی سالم منبع انرژی بدن و کتوز را تامین می‌کند. با کاهش مصرف کربوهیدرات تامین قند خون محدود می‌شود اما باید توجه داشته باشید که تعادل را میزان مصرف پروتئین هم رعایت کنید. چون مقدار بیش از اندازه پروتئین در بدن تبدیل به گلوکز شده و از کتوز جلوگیری می‌کند. به همین خاطر پیشنهاد می‌شود با انجام آزمایش خون، ادرار و تنفس مقدار کتون خون اندازه‌گیری شود. زمانی که بدن وارد فاز کتوز شد با این موارد روبه‌رو خواهید شد:
- تشنگی
- تکرر ادرار
- کاهش اشتها
رژیم کتوژنیک چگونه باعث کاهش وزن می شود؟
تئوری رژیم کتوژنیک براین اساس چیده شده است: بدن شما زمانی گلوکز را حذف خواهدکرد که گلوکزی برای سوخت و ساز در اختیار نداشته باشد. در واقع بیشترین میزان گلوکز را مغز با حدود 120گرم به طور روزانه مصرف می‌کند. وقتی مقدار قند موجود در خون هنگام روزه‌داری پایین باشد، بدن گلیکوژن ذخیره شده در بدن را می‌سوزاند. حال اگر این روند3الی 4روز ادامه پیدا کند و گلوکز ذخیره شده کاملا تخلیه شود، میزان انسولین خون کاهش یافته و چربی جایگزین سوخت مصرفی سلول‌ها خواهدشد. در واقع اجسام کتونی موجود در خون که جایگزین گلوکز می‌شوند، حاصل سوخت چربی در غیاب گلوکز هستند.
بر اساس شواهد و مطالعات علم تغذیه رژیم کتو ژنیک درکنار کاهش چربی و با حفظ توده عضلانی و بهبود بسیاری از فاکتورهای موثر در سلامت فرد، به کاهش وزن فرد کمک خواهدکرد. نتایج بررسی و تحقیق در زمینه تغذیه نشان داده است افرادی که رژیم کتو را برای کاهش وزن خود در نظر گرفته‌اند، 2.2 برابر بیشتر نسبت به افرادی هستند که با استفاده از رژیم کم کالری و رژیم‌های کم چرب به وزن دلخواه خود رسیده‌اند.
انواع رژیم کتوژنیک از دید متخصصان علم تغذیه
رژیم کتوژنیک که امروزه توسط متخصصین تغذیه تجویز می‌شود متناسب با میزان کربوهیدرات مصرفی، تعداد روزهایی که باید برنامه غذایی را رعایت کنید و... تقسیم‌بندی می‌شود. از جمله این موارد می‌توان به روش‌های زیر اشاره کرد:
رژیم کتوژنیک استاندارد (SKD)
مناسب‌ترین رژیم کتو برای آن دسته از کسانی که تازه تصمیم به کاهش وزن گرفته‌اند، این رژیم است. چراکه در تمام وعده‌های اصلی و میان وعده‌ها کربوهیدرات، چربی و پروتئین قرار گرفته شده است.
کتوژنیک چرخه ای (CKD)
رژیم سیلیکال یا دوره‌ای کتوژنیک از آسان‌ترین روش‌ها برای اضافه کردن چربی‌ها به برنامه غذایی است. این برنامه به شما این امکان را می‌دهد تا در روزهای آزاد، رژیم متعادل‌تری داشته باشند. کتوژنیک چرخه‌ای شامل 5 روز کتوژنیک استاندارد و دو روز رژیم غیرکتوژنیک در طول هفته است. با این تفاسیر فرد می‌تواند در این روزها از کربوهیدرات سالم‌تری مانند میوه، سبزی، لبنیات و غلات نشاسته‌ای استفاده کند.
کتوژنیک با میزان پروتئین بالا
این نوع از رژیم کتوژنیک برای آن دسته از افرادی توصیه خواهدشد که فعالیت بدنی زیادی دارند. با وجود اینکه این رژیم غذایی به دلیل پروتئین بالایی که دارد ممکن است به کتوز مبدل نشود، بازهم طرفدران خاص خودش را دارد. در این نوع از رژیم فرد باید روزانه 120گرم پروتئین یا چهار وعده 115 گرمی گوشت قرمز، ماهی یا مرغ و 130 گرم هم چربی مصرف کند. میزان کربوهیدرات را هم باید تا 10% از کالری مصرفی کاهش دهد.
رژیم غذایی کتوژنیک، برنامه ای مناسب برای بیماران مبتلا به دیابت
همانطورکه می‌دانید بدن افراد مبتلا به دیابت قادر نیست کربوهیدرات را مانند افراد سالم تجزیه کند و برای این عمل نیازمند تزریق انسولین یا استفاده از داروهای دیگر هستند. رژیمکتو می‌تواند چربی‌های اضافی را که معمولا مبتلایان به پیش دیابت و دیابت نوع2 در ارتباط هستند را بسوزاند و قند خون و انسولین بدن را کاهش دهد.
آزمایش‌های انجام شده برروی خانم‌های مبتلا به دیابت نشان داده است پیروی از رژیم کتو برای مدت 90 روز، توانسته سطح هموگلوبین ای وان سی را به مقدار قابل توجهی کاهش دهد. هرچند درباره مبتلایان به دیابت نوع 2 هم نتیجه‌ای مشابه دریافت شده اما بهتر است قبل از هر اقدامی با پزشک معالج خود مشورت کنید.
رژیم کتو ژنیک؛ یکی از روش های درمانی جدید برای سرطان
متخصصان تغذیه در حال بررسی این مورد هستند که چگونه می‌توان سرطان را با استفاده از کتوژنیک درمان کرد. تا به این قسمت از مطالعات‌شان مشخص شده است که رژیم کتو بر کند شدن رشد تومورهای سرطانی اثر گذار باشد. در واقع کتو مقدار کربوهیدرات و قندی را که باید در اختیار سلول‌های سرطانی قرار دهد تا بتوانند رشدکنند را کاهش می‌دهد؛ که به این حالت گرسنگی سلول‌های سرطانی می‌گویند. نتیجه این فرایند احتمال حداقلی پیشرفت تومورهای سرطانی است.
رژیم کتوژنیک؛ صرع در کودکان را کاهش می دهد
طبق نتایج ثبت شده در تحقیقات متخصصان علوم تغذیه رژیم کتو به طور چشم‌گیری بر کاهش بیماری صرع در کودکان تاثیرخواهدگذاشت. این تحقیقات نشان داده است که رژیم کتو تا 50 درصد از حملات صرع جلوگیری خواهدکرد.
کتوژنیک؛ علائم آلزایمر را هم به حداقل می رساند
اصلاح برنامه غذایی و همین طور استفاده از رژیمکتو بر کاهش علائم آلزایمر و کندتر شدن پیشرفت آن موثر خواهد بود. از آنجاییکه این رژیم غذایی بر میکروبیوم‌های روده اثر می‌گذارد، با توجه به ارتباط نزدیک این قسمت از روده و سیستم عصبی مرکزی، بعد از مدت‌ها می‌توانید تاثیرمثبت آن را بر دستگاه عصبی مرکزی ببینید.
سندروم تخمدان پلی کیستیک هم به واسطه رژیم کتوژنیک قابل درمان خواهد بود
یکی از اصلی‌ترین عوامل ابتلا به سندروم تخمدان پلی کیستیک، افزایش میزان انسولین خون است. زمانی که انسولین به مقدار زیادی افزایش پیدا کند، اندازه تخمدان بزرگ‌تر از حد معمول خود خواهدشد و توسط کیست‌ها محاصره می‌شود. با توجه کاهش میزان انسولین خون به دلیل کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها و کاهش قند خون، از ابتلا به این بیماری جلوگیری می‌کند.
رژیم کتو ژنیک بر بهبود ظاهر پوست نیز موثرخواهد بود
افرادی که رژیم کتو را برای رسیدن به تناسب وزن خود انتخاب کرده‌اند معتقدند پوست‌شان نسبت به قبل از رژیم ظاهری بهتری پیدا کرده است. چراکه این رژیم با مصرف چربی و کاهش میزان قند خون، باعث کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو می‌شود. علاوه بر این از سرطان پوست هم جلوگیری کرده، باعث بهبودی آکنه شده و ظاهر رگ‌های واریسی را نیز بهبود می‌بخشد.
کدام خوراکی ها در رژیم کتو ژنیک ممنوع هستند؟
همانطور که گفته شد در این برنامه غذایی بسیاری از غذاهایی را که دارای کربوهیدرات هستند، حذف کرده‌اند؛ این موارد شامل:
- نشاسته: گندم، ماکارونی، برنج، غلات
- حبوبات: نخود فرنگی، لوبیا، عدس، نخود
- نوشیدنی‌ها: نوشابه، آبمیوه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، اسموتی، میلک شیک، شیر سویا و شیر نارگیل
- چاشنی‌ها و سس‌ها
- روغن‌های گیاهی فراوری شده
کدام مکمل ها را در رژیم کتوژنیک استفاده کنیم؟
بدون شک با حذف بعضی از مواد غذایی در این رژیم، باید مکمل‌هایی را جایگزین کرده تا این کاستی‌ها جبران شود. با مشورت پزشک متخصص مکمل‌های زیر را در وعده‌های غذایی خود بگنجانید:
- استفاده از مکمل‌های غنی از منیزیم
- روغن MCT، مکمل‌های اسید چرب حاوی امگا 3 و امگا 6
- مکمل‌های حاوی ویتامین D
- مصرف مکمل‌های گوارشی دارای آنزیم‌های پروتئاز و لیپاز
رژیم کتو ژنیک برای دوران شیردهی ممنوع است!
حتما می‌دانید که دوران شیردهی از حساس‌ترین زمان‌هایی است که مادر علاوه بر خود باید کودکش را نیز درنظر بگیرد. به همین خاطر همه رژیم‌ها در این دوران توصیه نخواهندشد. هر چند متخصصین برای مجاز بودن یا نبودن رژیم کتو در دوران شیردهی با یکدیگر چالش دارند، اما قبل از هر اقدامی باید با پزشک خود مشورت کنید.
رژیم کتوژنیک 7 روزه چه مواد غذایی را در خود جای داده است؟
غالب افرادی که تمایل دارند به وزن دلخواه خود برسند، برای دریافت رژیم کتو رایگان یا دانلود رژیم کتوژنیک از سایت‌هایی نامعتبر استفاده می‌کنند. لازم است بدانید این روش از برنامه غذایی هم نیازمند مشورت و نظارت پزشک معالج‌تان دارد. با این حال بازهم برای آشنایی بیشتر شما نمونه ای از رژیم کتوژنیک 7 روزه را در ادامه آورده‌ایم:
شنبه
- وعده صبحانه: پنکیک پنیرخامه‌ای، زغال اخته و قارچ کبابی
- وعده ناهار: سالاد نودل، کدوسبز و چغندر
- وعده شام: ماهی سفید سرخ شده در روغن زیتون، کلم پیچ و آجیل کاج برشته
یکشنبه
- وعده صبحانه: تخم مرغ سرخ شده و قارچ
- وعده ناهار: مرغ کنجدی و کلم بروکلی
- وعده شام: کدو و اسپاگتی بولونی
دوشنبه
- وعده صبحانه: کلوچه سبزیجات و تخم مرغ با گوجه‌فرنگی
- وعده ناهار: سالاد مرغ با روغن زیتون، پنیر فتا، زیتون و سالاد جانبی
- وعده شام: ماهی قزل آلا با مارچوبه سرخ پخته شده به همراه کره
سه شنبه
- وعده صبحانه: املت تخم مرغ، گوجه‌فرنگی، ریحان و اسفناج
- وعده ناهار: شیر بادام، کره بادام زمینی، اسفناج، پودر کاکائو و میلک شیک استویا با تکه‌های توت فرنگی
- وعده شام: تاکو پنیر با سس سالسا
چهارشنبه
- وعده صبحانه: پودینگ چیا، شیر آجیلی با نارگیل و شاه توت
- وعده ناهار: سالاد آووکادو و میگو
- وعده شام: گوشت بوقلمون با پنیر پارمزان، کلم بروکلی و سالاد
پنجشنبه
- وعده صبحانه: املت با آووکادو، سالسا، فلفل، پیاز و ادویه‌جات و ترشیجات
- وعده ناهار: یک مشت آجیل، ساقه کرفس، آووکادو و سالسا
- وعده شام: مرغ شکم پر با پستو و پنیر خامه‌ای و برش‌هایی از کدوسبز
جمعه
- وعده صبحانه: ماست یونانی بدون شکر، شیر پرچرب با کره بادام زمینی، پودر کاکائو و انواع توت
- وعده ناهار: کاهو، گوشت چرخ کرده به همراه فلفل دلمه‌ای
- وعده شام: گل کلم و سبزیجات مخلوط
رژیم کتوژنیک 28 روزه؛ برنامه‌ای برای تغییر فرم بدن
در رژیم کتوژنیک 28 روزه رایگان غذاهای حاوی کربوهیدرات بالا را حذف شده‌اند و غذاهایی با مقدار بالاتری از چربی و پروتئین جایگزین خواهندشد. ضمن اینکه مصرف سبزیجاتی با کمترین میزان کربوهیدرات و مقدار آب کافی نیز در این رژیم گنجانیده شده‌اند. توصیه می‌شود در کنار رعایت اصول تغذیه، ورزش و بدن‌سازی را از یاد نبرده و گام به گام با پزشک متخصص تغذیه خود پیش بروید.
رژیم کتو پلاس، برنامه ای که شما را به سالم خوری عادت می دهد!
در رژیم کتو پلاس محدودیتی در استفاده از برنج، نان، شکر و مواد قندی خواهیدداشت. اما در عوض خودتان را از خوردن سبزیجات و پروتئین محروم نخواهید کرد. علاوه بر این میزان چربی و لبنیات هم در این برنامه رژیم کتوپلاس رایگان محدود شده تا علاوه بر کاهش وزن و رسیدن به وزنی ایده‌آل، به سالم خوری عادت کنید.
تفاوت رژیم کتویی با رژیم کتو پلاس چیست؟
مهم‌ترین تفاوت بین رژیم کتوژنیک با رژیم کتوپلاس بهینه شدن درصد کربوهیدرات، میزان چربی و درصد پروتئین است. علاوه بر این در رژیم کتوپلاس نان سبوس‌دار را به همراه بهینه‌سازی انرژی ها تجربه خواهیدکرد. در صورتی که دسترسی به همه مواد غذایی نام برده شده در رژیم کتوژنیک برای‌تان امکان پذیرنیست، این روش جایگزین مناسبی خواهدبود.
با رژیم کتو رایگان آشنا شدید!
با توجه به استقبال بسیاری از مردم به برنامه‌های غذایی و رژیم‌های غذایی مختلف، متخصصین تغذیه در تلاشند دانلود رژیم کتوژنیک را در اختیارکاربران قرار داده تا بتوانند با بهره‌مندی از روش‌های صحیح به وزن ایده‌آل خود برسند.
از حالینو بپرسید!
در دروان بارداری رژیم غذایی مادر از اهمیت بالایی برخوردار است. به همین خاطر برای تکمیل نیازهای غذایی مادر و جنین بهتر است با پزشک مشورت کنید.
پیروی از هرکدام این رژیم ها بستگی به نیازهای بدن به مواد غذایی و تشخیص پزشک تان دارد.
پیشنهاد حالینو به شما رژیم غذایی کتوژنیک 28 روزه است.
